基隆仁愛｜羽都麵屋｜仁愛區職人拉麵推薦，明德大樓必吃美食，用心熬煮的濃郁雞白湯，讓人一喝就上癮

愛吃拉麵的朋友看過來，基隆又出現一間職人拉麵店，羽都麵屋於2024年1月5日開幕，主廚正是袁彬之前推薦的橘楓屋老闆，過去曾是森拉麵主廚，後來自己出來開店。

試營運第一天，袁彬特別前去品嚐，濃郁醇白的雞白湯，搭配Q彈的麵條、滑嫩的雞叉燒跟豬叉燒，吃起來很過癮，大力推薦。

羽都麵屋的環境

店面位於明德大樓一樓，共有6個單人座位，除了筷子跟湯匙，還有三個調味料，分別是蒜泥、特製辣椒醬跟七味粉。

左側是作業區，中間一個大鍋子正是主廚4點起床熬煮的濃郁雞白湯。

在雞白湯旁邊放著是筍乾、木耳絲跟蔥花，也有一個區塊放著是雞叉燒跟豬叉燒。

只見老闆是撈起雞白湯放進鍋內加熱，接著煮麵、甩麵，整個料理過程俐落迅速，展現出他的職人專業。

羽都麵屋的料理

濃郁雞白湯拉麵

這碗拉麵配料相當豐富，一共有兩塊雞叉燒跟一塊豬叉燒，還有溏心蛋、脆脆的筍乾跟木耳絲。

拉麵麵條吃起來Q彈，雞叉燒跟豬叉燒吃起來很鮮嫩，口感很好。

以雞骨、雞腳跟蔬菜等食材熬煮的雞白湯，湯頭醇白濃郁，喝上一口，可以喝到雞骨的味道，非常好喝。

愛吃辣的朋友，一定要加一匙店家自製的辣椒醬，雞白湯的味道更提升了。

溏心蛋蛋白吃起來滑嫩，蛋黃口感綿密，跟濃郁雞白湯拉麵很搭。

黃金泡菜

吃起來口感酸脆，能解膩，味道極好，搭配拉麵很適合。

羽都麵屋的菜單

羽都麵屋的品嚐心得

不論是吃拉麵還是吃火鍋，袁彬都很重視湯頭，湯頭對了，料理就對了，喝一口羽都麵屋的雞白湯，真的有夠濃郁，口感有夠好。羽都麵屋的雞叉燒跟豬叉燒都很有水準，配料也給的大方，拉麵控來基隆又有好選擇了。

羽都麵屋的資訊

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