基隆廟口美食｜百年吳家鐤邊趖｜湯頭鮮甜料豐富，趖片口感Q彈有嚼勁，搭配醬甜滷肉飯，超人氣組合！

一提到基隆廟口美食，鐤邊趖一定會被提到，作為來廟口夜市必吃的美食攤位開在奠濟宮左側的吳家鐤邊趖，是一家在地的百年老店。 據百年吳家鐤邊趖官網的介紹，這家店是由廟口傳奇人物吳添福先生的兒子經營，跟天一香魯肉飯是親戚，現在已傳到第三代了。

作為廟口夜市美食代表，只賣3樣東西，用餐時間總是聚集許多觀光客，滷肉飯搭配鐤邊趖，是許多觀光客對基隆美食的第一印象。

百年吳家鐤邊趖的環境

攤位位在奠濟宮旁，羊妹妹羊肉魯飯旁，黃底黑字的招牌，上面還可以看到郭台銘跟蕭美琴的簽名。

內用的人要從攤位右側走進去，外帶則是排在攤位左側，作業區放著魯肉飯的美味關鍵，肉燥，中間大鍋裡面是滿滿配料的湯，可以看到店員熟練地撈料，擺上趖片，最後淋上湯，吃之前還可以淋上桌上的調味料。

在店裡牆上除了有完整的解說、報導剪報，還有一整面名人簽名

百年吳家鐤邊趖的料理

滷肉飯

米飯吃起來口感軟帶一點Q彈，選用瘦肥皆半的溫體豬肉，用心製作的滷肉肉燥醬香濃郁，淋在白飯上，越吃越涮嘴。

鐤邊趖

趖是個閩南語字彙，有游動的意思，例如「趖來趖去」，鐤邊趖指的是米漿沿（鍋）邊翻滾的動作 用在來米漿於鍋邊翻滾，邊烤邊蒸的趖片，帶有透明色澤，加入配有魷魚、小魚乾、竹筍、香菇、金針菇、蝦仁羹跟肉羹等12種配料的清甜湯頭，這就是觀光客對基隆美食最深刻的印象。

百年吳家鐤邊趖的品嚐心得

作為基隆在地人，其實很少在吃鐤邊趖，但親戚來基隆都會指名要吃廟口夜市的鐤邊趖，吃他豐富的配料，吃他Q彈的口感。隨著自己開始研究基隆美食歷史文化，也開始覺得要珍惜這樣一家百年老店，除了吃他的美味，更要深刻品嚐他的歷史。

百年吳家鐤邊趖的資訊

營業地址：基隆市仁愛區仁三路27-2號攤位
營業電話：0226945750
營業時間：10：30~00：00
公休日：週四
官網：百年吳家鼎邊趖

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