基隆合菜推薦｜母湯Mom’s Soup推出合菜套餐–圓圓滿滿，加入客家料理元素，4~6人只需4380元

跟三五好友相約來正濱漁港彩色屋拍美照，想找一間合菜餐廳來聚餐，袁彬的愛店，母湯Mom’s Soup，推出圓圓滿滿合菜套餐，4~6人只需4380元，一共8道料理，其中2道曾入選或是在料理競賽得獎。
還將基隆海鮮跟客家料理元素融合，不論是桔醬或老菜圃，充分帶出小卷跟白帶魚的好滋味。山與海的美味串聯，這次袁彬與好友一起來品嚐，豐盛的美味，搭配主理人專業的侍酒服務，味覺跟心靈都感到圓滿。

母湯Mom’s Soup的環境

作為基隆超人氣私廚，母湯Mom’s Soup位於正濱路96號3樓，擁有絕美的賞景視野。

當天用餐，大家都搶在窗戶前以正濱漁港彩色屋作背景，拍下一張張美照。近期還增設扶手等無障礙設施，讓年長者用餐更感到舒適。

母湯Mom’s Soup的料理

靜心茶(月桃茶)

喝一杯靜心茶，這次喝的是月桃茶，帶有清新的香氣，細細品聞，身心都感到安寧。

西瓜綿魚片湯

西瓜綿是南部特有的醃漬品，使用淘汰的西瓜幼果醃製而成，與魚片一起煮湯，湯頭喝起來滋味酸中帶點鹹甜的滋味，非常好喝，很快就喝完一盅。

母湯Mom’s Soup的料理，都會使用當季海鮮，12月正逢烏魚當季，使用的正是烏魚魚片，魚肉吃起來細嫩不柴。

清酒煮大蛤

很經典的一道日式料理，加了清酒烹煮，更能增添大蛤鮮甜的味道，飽滿的肉質。

來母湯Mom’s Soup用餐，除了享有精釀啤酒無限暢飲，若是吃合菜，當菜色上桌，主理人會貼心詢問是否有興趣配酒，並且運用自身專業挑選出適合料理的酒款。
這次他特別為大家推薦一款清酒，並且提供一杯酒可以飲用，據朋友說，清酒是以臺灣山區的野生酵母發酵製成，風味獨特，喝上一口，森林的微醺氣息更能襯托出大蛤的濃厚海味。
(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

吉古拉炒菠菜

作為基隆的經典小吃，將帶有魚漿香氣的吉古拉切成一段段，跟翠綠的菠菜一起拌炒，吃起來爽口，味道厚實，而且很有飽足感，吃完一盤還想再來一盤。

白帶魚卷佐老菜脯

曾在2024年基隆山海遊憩料理徵件競賽中獲得第一名，也是一道帶有濃濃客家味的海鮮料理。

選用基隆區漁會的白帶魚卷，無刺，肉質細緻，捲成一卷。加上枸杞跟老菜脯清蒸，淋上湯汁，吃上一口白帶魚卷，融合山海滋味，味道豐富。

小卷搵客家桔醬

也是一道帶有客家風味的海鮮料理，基隆區漁船直送的小卷經過清蒸，吃起來肉質扎實，滋味鮮甜。

以滋味酸甜的客家桔醬為沾醬，帶出海鮮食材的豐富跟層次感。

紅酒燉豬小排

作為中西合併的經典料理，加入紅酒慢火燉煮，豬小排口感軟嫩，咬上一口，酒香隨著肉汁綻放，鮮嫩的肉質帶有濃郁醇厚的紅酒香氣。

同樣主理人也為大家貼心送上一杯紅酒，與燉煮時使用的紅酒同款，據友人表示，紅酒的果香消除豬小排的濃郁肉感，味道變得更加豐富有層次。
(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

剁椒魚排

愛吃辣的朋友，這道料理可別錯過，不是使用魚頭，而是用12月當季烏魚魚排，底部鋪上嫩豆腐，將通紅的剁椒醬料鋪滿整個魚排，下鍋進行清蒸。

魚肉吃起來肉質細嫩多汁，吃起來鮮辣開胃，袁彬連嗑好幾塊。

康普茶

為了能品嚐到最後一道特色鍋物的美味，主理人送上滋味酸甜，帶有如香檳一般微氣泡口感的康普茶，藉此消除口腔的辣味，校正味覺。這杯康普茶還能夠助消化，促進新陳代謝。

Umami 烏麻糜火鍋二吃

這道料理曾入選2025麻油料理擂台競賽，主理人在菜色名稱上設計有巧思，Umami正是日文「旨」的諧音，代表「鮮」的意思，主理人透過鍋物料理，將不同蛋白質融合在一起，創造出豐腴的美好滋味。

烏麻糜三個字分別指的是烏骨雞的「烏」，因為烏骨雞會用麻油炒過，「麻」指的是麻油，「糜」就是小米粥的米，另外還可以吃到山藥跟飛魚卵，其品項相當豐富。

烏麻糜火鍋有兩種吃法，可以先吃雞肉再喝湯，雞肉的甘甜鮮香，與麻油的溫潤相互襯托、喝一口暖湯，除了可以吃到山藥的脆甜，還能嚐到飛魚卵在嘴裡啵啵作響。若還有胃口，還可以另外加湯煮麵線。

甜點

當天跟朋友都吃太飽了，所以後面甜點就沒上。詢問店家，跟之前袁彬吃過的基隆精釀甜點相似。

鳳梨酥

這個鳳梨酥很可以，外皮用的是基隆精釀的黑鳶麥可(可可黑麥汁)，可以消解土鳳梨的甜膩感，平衡感十足。

母湯Mom’s Soup的優惠訊息

跟主理人訂位時，告知是看袁彬的文章而來就可以享用獨家優惠，週末假日來一趟基隆小旅行，趕快訂位訂起來

母湯Mom’s Soup的資訊