近期正掀起一陣酸菜魚風潮,看到不少部落客好友都跑去台北吃酸菜魚,袁彬本來想找一天去嚐嚐,卻意外發現之前曾拜訪過的姥沙四川麻辣鍋,也推出酸菜魚套餐,特別就約愛吃酸菜魚的友人一同前去品嚐。
姥沙四川麻辣鍋的菜單
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姥沙四川麻辣鍋的環境
再度造訪姥沙四川麻辣鍋,裝潢變得更加精緻,除了入口處的宣傳海報,樓梯也設有招牌,走上2樓,櫃台前的木質方格櫃,裡面擺滿各種東方風的裝飾,牆面也做了布置擺設,門口左側也有調味料區。
中間的自助區,除了提供 Nisek冰淇淋,仙草凍,還有文山包種茶。
▼圖片來源:姥沙四川麻辣鍋
甚至可以自行DIY,加入陳皮跟洛神,製作解膩的陳皮洛神花茶。
吃完麻辣鍋,喝上一碗冰冰涼涼的仙草凍,超過癮。
靠窗一側有多個四人座的座位區,以線條感的格柵木牆進行區隔。在自助區後方則有兩人座的座位區。
姥沙四川麻辣鍋的料理
火鍋鍋底
袁彬點的是酸菜魚鴛鴦鍋套餐,以多種辣椒、胡椒跟花椒,搭配中藥材製成的麻辣鍋湯底,喝起來醇厚有層次。
酸菜魚的酸菜滋味酸甜,新鮮魚肉厚實大塊,經過油煎程序,帶有金黃色澤,擺進湯底,讓湯頭喝起來濃郁酸辣。
粉條跟肉片充分吸附酸辣的湯汁,吃起來口感Q彈,味道極好,常吃酸菜魚的友人都大力讚賞,直呼道地。
肉片
姥沙四川麻辣鍋的食材都很高檔,可媲美台北高檔火鍋店,價格卻很親民。雪花牛胸腹,色澤粉紅誘人,油脂分布均勻,放進鍋內涮上幾下,吸附湯汁,吃起來味道超讚。
美國Prime頂級霜降牛,牛肉超大一塊,也很厚實,現點現切,帶有粉嫩的色澤,涮了數下,起鍋品嚐,肉汁豐富超美味的。
極盛海鮮總匯
與丸山火鍋為同一體系,新鮮度破表的海鮮是一大賣點,這次點的是極盛海鮮總匯,除了有干貝、魚片、蛤蜊、透抽,還有鮮蚵、白蝦及天使蝦。
魚片肉質鮮嫩,放進麻辣鍋烹煮,吸附湯汁,吃起來鮮美。透抽超大一塊,下鍋烹煮後,吃起來肉質脆甜,非常好吃。
水蓮、高麗菜跟萵苣
除了肉片、海鮮有水準,姥沙四川麻辣鍋使用的蔬菜,品質也很高,水蓮滋味爽脆,放進麻辣鍋湯底,增添口感。
高麗菜跟萵苣,吃麻辣鍋必備的兩種蔬菜,能增添火鍋的層次感。
手工蝦仁滑
用湯匙一挖,放進鍋內,吃起來味道極好。
鴨血豆腐跟老油條
鴨血豆腐吃起來超嫩,放進麻辣鍋烹煮,完整吸附湯汁,吃起來很鮮香,味道極好。
老油條吃起來滋味鮮香,味道極好。
姥沙四川麻辣鍋的品嚐心得
酸菜魚是近期火熱的鍋物選項,但口味是否道地,據愛吃酸菜魚的友人表示,最重要的地方在於魚肉經過油煎。姥沙四川麻辣鍋老闆相當用心,用心製作湯底。搭配原本就很有水準的麻辣鍋跟海鮮食材,其美味可不輸給台北酸菜魚名店。
姥沙四川麻辣鍋的資訊
營業地址:基隆市仁愛區孝一路60號2樓
營業電話:0224253112
營業時間:
11:30~15:00、17:00~22:30(六、日)
17:00~22:00(二~五)
公休日:週一
粉絲頁:姥沙四川麻辣鍋