基隆仁愛｜阿忠古早麵店｜隱藏於巷弄內的濃郁麵香，橘紅辣椒醬替乾麵更加分

走進基隆的乾麵一條街，孝三路有五家麵店一定要認識，長腳麵食、三角窗、兩利、張家餛飩麵以及這次要介紹的阿忠古早麵店。
阿忠古早麵店現在由第三代在經營，除了乾麵、湯麵、湯品，還有豆干、豬皮及海帶等小菜，餐點價格很親民，都是銅板價。

阿忠古早麵店的環境

據老闆娘透漏，一開始在巷子口擺攤，是一間無名麵攤，後來因政府規定，才搬進巷子內。也因為需要作營業登記，才用老闆的名字取名為阿忠古早麵店。
店門口左側是作業區，煮麵，淋湯，燙小菜，餐具擺在作業區後方。

作業區後方還會看到店員正忙著包餛飩，每顆餛飩都很飽滿。

用餐區有多個方桌，桌上擺上以新鮮辣椒製成的辣椒水跟辣椒醬，提供給客人使用。

阿忠古早麵店的料理

乾麵

使用口感Q彈，扁寬的廣東麵，分成一球(小碗)、一球半(中碗)、兩球(大碗)下去煮。混合著豬油跟油蔥，稍微攪拌，油香的好滋味，讓人一口接一口，搭配里肌肉跟豆芽菜，真的超好吃。

推薦一定要加上店家提供的辣椒水跟橘紅辣椒醬，味道會更加豐富有層次。

扁食魚丸湯

現包餛飩，皮薄肉鮮，量給的還滿多的，約7~8顆。魚丸很大顆，口感很脆。

湯頭喝起來很濃郁甘甜，加一點芹菜跟油蔥增添香氣

豬皮

豬皮清理的很乾淨，吃起來口感Q彈，很脆口，淋上醬油膏，很好吃。

阿忠古早麵店的菜單

阿忠古早麵店的資訊

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