基隆中正│暖鍋物義二店│基隆消夜美食推薦，濕冷的夜晚，來一鍋暖胃燒酒雞鍋

打火機一點，鍋中燃起熊熊大火，瞬間香氣瀰漫，走進義二路2巷的暖鍋物義二店，不時會有這樣精彩的畫面。招牌的燒酒雞鍋，視覺效果十足，曾被食尚玩家、部落客多次報導。愛吃火鍋的袁彬，當然也不會錯過。

因為假日都是滿滿人，袁彬選在週五晚上前去用餐，雖然遠在新北大坪林工作，搭車回到基隆，時間已經很晚。但幸運的是，暖鍋物開到凌晨四點，任何時間去都可以品嘗美味火鍋。

暖鍋物義二店的菜單

暖鍋物義二店的環境

看到火焰在眼前瞬間燃起，身上寒意也跟著消失，來暖鍋物吃鍋，除了味覺跟嗅覺，連視覺都可以獲得滿足。

暖鍋物的海鮮食材可是從崁仔頂直送而來。

暖鍋物義二店位於義二路2巷內，鄰近正老牌咖哩麵，一樓是娃娃機店，在等待用餐之餘，可以先試試手氣。還擺上了一台電視螢幕，不斷播放食尚玩家採訪它們的節目影片。沿著樓梯走上二樓，用餐環境寬敞，空間挑高，色澤為暖色系，相當舒適。

▼挑高的用餐環境，暖色系的布置擺設，看起來相當舒服。

入門左側是冰淇淋跟醬料，右前方則是結帳台，靠近廚房的桌面，擺上咖啡機、飲料機、紅豆湯及茶包，可以無限食用。會有服務生協助帶位，每桌靠牆的地方，會有一個漏斗跟一個告示，是店家為了方便客人計算魚料及火鍋料下鍋煮到熟的時間，在其他火鍋店很少看到。

▼咖啡、飲料及紅豆湯免費喝。

▼醬料區。

▼(下方3張圖)冰淇淋採用泰國明果冰淇淋，加入南洋熱帶水果，滋味豐富。

▼(下方2張圖)所使用的食材，不論是肉品還是海鮮，都可以看出他的粉嫩及新鮮。

▼店家貼心準備沙漏，方便民眾確認鍋料可以撈起的時間。

暖鍋物義二店的料理

燒酒雞鍋

選用放山烏骨雞，雞肉富有嚼勁，一開始服務生先用麻油炒薑、雞肉肉塊，再擺上中藥，倒入帶有酒味的高湯，用的是性質較溫補的中藥。

▼放山烏骨雞的雞肉肉塊。

▼(下面2張圖)中藥材跟麻油，選用溫補的中藥。

▼(下面2張圖)手工拉麵與有機雞蛋，手工拉麵口感Q彈，湯汁吸附其中，超美味，讓人很想多點一份。

▼配菜盤，除了南瓜，還可以吃到地瓜片。

▼(下面2張圖)帥氣店員正在炒料，濃郁的香味讓一旁拍照的袁彬口水快流出來了。

等湯汁煮滾後，點火去除酒精的嗆鼻味，增加湯頭的鮮美，大火熊熊燃起時，視覺效果驚人。喝一口湯，清美甘甜，經過久煮，烏骨雞肉不柴嚼勁足。

▼未加料前，就可以聞到中藥香，大火將酒精燒掉，所以沒有刺鼻的味道。

▼(下面2張圖)大火燒去酒精，湯頭變的甘甜醇厚，雖經久煮，烏骨雞雞肉仍充滿嚼勁。

此外拜訪那天，剛好遇到有人過生日，店家特別送上肉肉蛋糕，以肉片鋪上蛋糕的形狀，可選擇豬肉、羊肉或是牛肉，獨特的造型立刻引起其他桌客人的目光，下次袁彬生日，也要來一個肉肉蛋糕！

採訪那一段時間，5月因應母親節，還特別推出用餐優惠，點套餐再加158元，都可以獲得海鮮盤，其內容包括鱸魚、多利魚、小卷及花枝，每個都是來自崁仔頂的新鮮好滋味。

澳洲羊肉鍋

選用口感細嫩的澳洲羊肉，湯頭則選古早石頭鍋，就是以石頭火鍋的烹煮方式，將羊肉跟洋蔥混合拌炒，炒至五分熟，香氣濃郁。再放入高湯跟店家的獨門湯汁，喝口湯，湯頭醇厚，口感極佳。五分熟的羊肉肉片，再入鍋烹煮，沾點醬，超好吃！

▼(下面2張圖)與其他鍋類相比，石頭火鍋最大賣點還是肉片經拌炒後所展現的香氣。

▼(下面2張圖)滿滿的高麗菜帶出甜味，替石頭火鍋的湯頭增添豐富滋味。

▼VLog影片▼

暖鍋物義二店的資訊

營業地址：基隆市中正區義二路2巷5號2樓
營業電話：(02)2427-8666
粉絲頁：暖鍋物
營業時間：10：00~凌晨04：00

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