基隆中正｜義美自助火鍋城｜老字號石頭火鍋店，人氣爆棚，現炒爆香的好滋味

一提到基隆火鍋，這家石頭火鍋店一定會被提到。義美自助火鍋城，在地40年老字號火鍋店，部分在地人跟觀光客都愛的美食老店。

不論夏天或秋冬，門口總是排滿人，也常在媒體報導看到他的介紹，袁彬也一直想去嚐嚐，雖然小時候吃過，但味道全忘了。數週前，母親一時興起，跟袁彬相約一起去吃義美火鍋。還沒到11點，人都已經排滿滿。

 

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袁彬的美食旅遊筆記│基隆美食｜台灣美食旅遊、乾麵、火鍋（@peter19911991）分享的貼文

義美自助火鍋城的環境

店面位於信二立體停車場旁，2層樓的建築，在靠停車場的一側，可以看到紅底黑字的招牌，還有一個小段的文字，寫上創始於民國72年，袁彬出生的那一年。入口處在信二路，用餐時間總是擠滿饕客。

11點一到，店家依序讓客人進場用餐，坐滿就要在外面拿著號碼等，用餐時間1個小時半。

靠窗戶的一側都是4人座的長桌，中間則是10人座的圓桌，食材區在後方。入口右側是擺放飲料的冰箱，除了芭樂柳橙汁，還有烏梅汁、茶飲及汽水。

冰箱前方是醬料區，以紅色盤子層層相疊擺上裝有沙茶醬的碗，還有小辣椒、蔥花、醬油及花生粉等調味料。

義美自助火鍋城的料理

進到店內，第一步是先到後方擺滿海鮮、蔬菜及火鍋料的食材區拿料，價格都很親民。一定要拿乾魷魚！因為是石頭火鍋湯頭美味的關鍵。再向服務人員點肉片，袁彬點了牛肉跟豬肉，就等他們來炒鍋了。

只見服務人員先擺上乾魷魚、洋蔥、肉片拌炒一下，肉片炒至一定熟度就撈起，再淋上獨特醬料，鍋子的熱度帶出濃厚的香氣，再擺上高麗菜、火鍋料及肉片，並淋上高湯，就可以來品嚐。

肉片吃起來口感一般，帶有一點香氣。

湯頭喝起來滋味鹹甜，喝太多會感到躁，袁彬就多拿一瓶烏梅汁，來解熱。

來基隆吃火鍋，新鮮海產推薦必點，鮮蚵一大盤(95元)，價格百元不到，每顆蚵仔都很大顆，吃起來很新鮮，中卷/透抽(95元)，色澤看起來很新鮮，下鍋烹煮之後，吃起來也很脆甜。

吃義美火鍋，蛋腸、三記魚餃推薦必點，蛋腸蛋香濃厚，吃起來口感Q彈，三記魚餃的口感也很厚實，味道極好。

魚卷，吃起來外皮Q內餡豐富，推薦必點。如果喜歡吃火鍋配白飯，可以點一碗白飯。

義美自助火鍋城的價格計算方式

義美自助火鍋城開鍋費為30元，牛肉(95元)跟豬肉(75元)是向店員點的，有用到桌上隨附的蛋(5元)、白飯 (15元)。
其他食材是採自取的方式，蔬菜採時價的方式計算，其他食材以盤子的花色來計價
藍色花盤(95元)，綠色花盤(75元)，橘色盤(25元)以及黃色盤(15元)

袁彬跟母親一起去吃，拿了15盤左右的食材，價格約1500元

義美自助火鍋城的品嚐心得

作為一位火鍋控，仔細品嚐過義美自助火鍋，深刻覺得群眾的力量很可怕。不論是食材，湯頭或是其他配料，相較於基隆其他火鍋店，義美自助火鍋的水準一般，並沒有讓人很驚豔。
但因為網路跟媒體的強力曝光跟推廣，吸引了觀光人潮，義美自助火鍋城成了來基隆必訪的火鍋店，其實基隆還有很多值得推薦的火鍋店。

義美自助火鍋城的資訊

營業地址：基隆市中正區信二路303號
營業電話：02 24227236
營業時間：11:00–23:30(冬季11:00營業)