基隆信義│洪記粿仔湯信一店│超人氣宵夜美食推薦，粿仔Q彈有嚼勁，大骨湯頭醇厚豬腸脆

半夜開車來到基隆看夜景，氣候濕冷想要喝上一碗熱湯，位於信一路的洪記粿仔湯，24小時營業，消夜時段都可以吃到一碗豬腸粿仔湯，洪記粿仔湯，過去叫信三路粿仔湯，原本是用推車沿街叫賣，因為口味獨特，深受在地饕客喜愛，後來在信三路開了實體店面，接著開出多間分店，包括24小時營業的信一店。

洪記粿仔湯信一店的菜單

洪記粿仔湯信一店的環境

洪記粿仔湯信一店店面位於信一路與義六路交叉口，鄰近world gym基隆信義店，店面上方有著明亮的招牌，小豬Logo也相當顯明突出。

從店門口走入，左側是工作區，除了煮粿仔的鍋子、湯鍋，後方還有玻璃櫃，擺滿各種美味切料。

右側用餐區，共有5張桌子，20張椅子，桌上會有辣椒醬、胡椒等調味品，用餐環境相當舒適、乾淨。

洪記粿仔湯信一店的料理

豬腸粿仔

以舊的在來米製成的粿仔，色澤透白，Q彈爽口，非常有嚼勁，搭配以大骨熬煮的湯頭，喝起來鮮甜順口，香味迷人。

豬腸經過長時間的燉煮，不但沒有腥味，脆脆的口感，更能襯托粿仔的Ｑ。

滷肉飯

味道鹹香的肉燥，淋在口感微硬的白飯上，滋潤入味，好吃！

燙青菜

脆綠的空心菜，吃起來甜脆口感好，加上油蔥跟醬油膏，香氣很夠。

豬雜粥跟小菜

豬雜粥的食材都經過處理，長時間燉煮，吃起來口感軟嫩，加入大骨湯頭燉煮的粥，口感綿密，吃起來很舒服。

小菜部份，除了小黃瓜、鯊魚煙，還有豬頭肉、豬嘴肉、豬雜肉及大腸頭等切料，食材都清洗乾淨，經長時間燉煮，口感軟嫩微帶點脆。

洪記粿仔湯信一店的資訊

營業地址：基隆市信義區信一路93號
營業電話：(02)24225051

延伸閱讀：

基隆信義｜來來粿仔湯｜基隆醫院周邊美食推薦，在地40年老店，粿仔加腸加酸菜，湯頭酸香濃郁滋味好

基隆信義｜便當大王｜外帶便當推薦，謝國樑市長的私藏好味道，超過一甲子的便當老店