台北中正｜索菲烤布蕾｜公館水源市場必吃美食，華梵女孩的烘培夢持續發光

若提到公館水源市場必吃美食，袁彬首推索菲烤布蕾，來自於母校美術系學妹創立的甜點品牌，從2017年初次採訪至今，除了公館本店有了內用區，還開設了景美分店，多次獲得天下第一攤的榮耀，真的是超厲害的。

趁著受邀參加新書發表會，袁彬順路造訪索菲烤布蕾公館店，吃甜點跟飲料，意外遇到索菲親自在店裡進行服務，一樣是溫柔親切。

▼袁彬初次造訪時就有機會跟風靡兩岸及日本的甜點女孩─索菲合影。親切的笑容，溫暖的聲音，就如她製作出來的甜點，甜進每個人的心裡。(網友：離那個女孩遠一點！)

▼就算已經開了多間分店，多次獲得天下第一攤的榮耀，索菲還是維持親切服務的態度，2024年1月再次造訪，還特別請袁彬喝飲料。

袁彬跟索菲烤布蕾的因緣

袁彬之所以開始記錄熱愛烘培的華梵女孩努力實現夢想的故事，是從某次在母校的社群看到這樣的訊息。

一個熱愛烘培的美術系學妹，在學校拿到創業獎金後，自行創業，開著自己設計的布蕾餐車(將三輪車改造)，台北跑透透，販售營養又健康的烤布蕾。她的創業故事透過媒體跟社群傳播開來，學校還特地邀她去演講，直到她在水源市場2樓開店圓夢，袁彬才有機會一嘗烤布蕾的美好滋味。在公館店的內用區，也可以看到索菲烤布蕾成長的過程，整個很感人啊。

索菲烤布蕾公館店如何去?

店面就在水源市場2樓，從羅斯福路入口進入，搭手扶梯至2樓，往後走走到底，左轉幾步，就可以看到索菲烤布蕾的招牌，綠底白字，外圈以乾燥花布置，少女味十足。

▼店面就在水源市場2樓，離公館捷運站1號出口不遠。

▼從入口處進到手扶梯，直到走上2樓。

▼上了2樓，從手扶梯出口往後走(如箭頭)，直走到底，向左轉。

▼左轉後走個幾步，就可以看到招牌了。

索菲烤布蕾公館店的外觀

綠底白字的招牌，外圈以乾燥花布置，少女味十足。

▼初次造訪時，就可看到店面空間很緊緻，但擺滿專業的烘培器材，當時還見到索菲一人忙著製作甜點，眼神專注，完全未注意到有客人來訪。

▼2024再次造訪，空間也變大了，也有一個小招牌。

大片的透明玻璃窗，採光明亮，兩台專業烤箱並排，一台打蛋器，一台冰箱，一張長桌，一個洗手台，甜點製作過程大方Show給你看！攤位上方有一個圓形招牌，在招牌旁則有2023天下第一攤的獎牌，上面還有蔣萬安市長的簽名耶，索菲烤布蕾有獲得的獎牌全部一致排列。

內用區在甜點櫃的對面，座位不多，水藍色的牆面營造出舒適放鬆的感覺。

在玻璃窗外也有座位，轉角處可以看到索菲烤布蕾的媒體報導剪報

▼玻璃櫥櫃內的美味甜點。

索菲烤布蕾公館店的料理

招牌烤布蕾

堅持用最好的原料做甜點，短短的一句話，展現索菲烤布蕾對品質的要求。
招牌烤布蕾，就選用索菲爸爸自家農場養的土雞蛋，在養殖過程中，不添加任何化學物，就連除臭消毒，都用自製、天然的水果酵素跟木醋液，食材安全有保障。外層是烤成焦黃的白砂糖，可口誘人，一匙舀起，裡頭的烤布蕾，不參雜任何水份，口感綿密順口，可以吃出濃郁的蛋香跟奶香。一顆顆的黑色粒體，則是頂級香草豆莢，可以讓烤布蕾的味道更豐富，增添層次感。

伯爵鮮奶茶

索菲對甜點講究，對茶飲也不馬虎，選用伯爵鮮奶茶，喝起來茶香濃郁，不會澀，喝起來很順口。

迷漾檸檬塔

酥脆的手工塔皮，包裹著帶有金黃色澤的檸檬奶油餡，吃起來滋味酸甜，口感超好。上面加上檸檬奶白霜，經過炙燒，讓外觀更加可口誘人，帶出香甜的滋味

索菲烤布蕾的菜單

很有手繪風格的甜點菜單，每道甜點都讓袁彬口水直流！(圖片轉載自索菲烤布蕾的粉絲頁)

飲料菜單，索菲烤布蕾的飲料也很好喝喔

索菲烤布蕾公館店的資訊

• 索菲烤布蕾公館店
• 評分： / 4.4
• 地址：100台灣台北市中正區羅斯福路四段92號水源市場二樓001攤，上手扶梯向後走到底左轉( 地圖 )
• 電話：0906 821 708
• 營業時間 
  星期一: 休息,
  星期二: 12:00 – 20:00,
  星期三: 12:00 – 20:00,
  星期四: 12:00 – 20:00,
  星期五: 12:00 – 20:00,
  星期六: 12:00 – 20:00,
  星期日: 12:00 – 20:00
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