天母美食推薦，原本開在東區的土三寒六讚岐烏龍麵現在搬至天母商圈，中山北路六段，鄰近遠東SOGO台北天母店，從捷運芝山站步行約10分鐘。
土三寒六讚岐烏龍麵創立於民國2006年6月，也是台灣首家手工烏龍麵專賣店，日籍老闆曾在香山縣學過藝，經香川縣政府授證為海外讚岐烏龍麵大使館。
曾被食尚玩家、東森美食、非凡電視…等新聞媒體專訪!在個人吧台台座位區可以看到證書，真材實料的。
之所以命名為土三寒六，是因為在香川縣，有一個關於讚岐烏龍麵的傳說，做烏龍麵時，如果在土用的暑中(夏天)，則製作鹽水時，鹽和水的比例是一比三；如果在寒中(冬天)則是一比六，而普段(春秋)則是一比五，以此比例的鹽水與麵粉攪拌，既可做出最好吃的讚岐烏龍麵。
土三寒六讚岐烏龍麵的環境
袁彬在東區工作時，曾吃過一次，一直念念不忘他的味道。後來查到天母也有一間店，本來以為是分店關了，去品嚐後才知道是從東區搬過去的。除了紅底白字的招牌，還有一面招牌寫著自製烏龍麵。
▼開在東區的舊照片
▼現在店面的招牌
騎樓下則可以看到土三寒六的木製招牌，左側還有完整菜單，仍維持東區的高人氣，用餐時間擠滿饕客，人多時還需要填候位表。
進入店內，右側座位區共有2張4人桌椅，抬頭可以瞧見店面對讚岐烏龍麵的中日文介紹。
相較於過往在東區主要介紹烏龍麵的製作比例，搬至天母之後，介紹更為詳細。
入口左側有一個置物台，提供白開水，衛生紙，另外還有一張安培前首相吃麵的照片，一問才知道老闆是安培前首相的粉絲。
用點餐機點餐，在點餐機旁，除了作業區前方的個人吧台座位，另外還有多張4人座座位。
牆上有完整的製麵過程圖文解說，只不過寫的是日文，袁彬只能看圖去理解。
土三寒六讚岐烏龍麵的料理
炸蝦牛肉烏龍麵230元
滿滿一碗配料的烏龍麵，雪白的烏龍麵吃起來口感滑嫩Q彈，吸附湯汁很有味道。
湯頭濃郁香甜，炸蝦炸的金黃酥脆，前段外皮吸附湯汁，變得軟爛，仍然可以吃到蝦肉的脆甜。
牛肉片吃起來滑嫩鮮美，搭配豆皮味道超讚 。
竹輪天婦羅60元
這是竹輪，不是吉古拉，裹上薄粉炸過，沾上醬料味道更厚實
土三寒六讚岐烏龍麵的菜單
土三寒六讚岐烏龍麵的資訊
土三寒六讚岐烏龍麵
營業中
111台灣臺北市士林區中山北路六段229號
地圖
- 星期一 休息
- 星期二 11:36 – 13:36, 17:00 – 19:36
- 星期三 11:36 – 13:36, 17:00 – 19:36
- 星期四 11:36 – 13:36, 17:00 – 19:36
- 星期五 11:36 – 13:36, 17:00 – 19:36
- 星期六 11:36 – 13:36, 17:00 – 19:36
- 星期日 休息
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