台北松山│越南河內河粉│4顆星的越式美味，台北必吃巷弄美食！！

台北松山區南京東路5段123巷是美食饕客眼中的美食小吃匯集地，除了之前介紹過的建弘雞肉飯，另一家被衆多網友推爆的就是這家河內河粉。

過去在基隆工作時，常吃越式河粉。那是一對夫妻檔開的店。老闆娘是越南華僑，長相清秀，身材纖細（即使生了一個小女孩），也是主廚。丈夫則是在一旁切小菜跟收錢，當時幾乎都會去他們的店點一碗越式河粉，邊逗它們的女兒。

河內河粉的菜單

河內河粉的環境

走進南京東路5段123巷，就能瞧見綠底藍底黃字的招牌，在中文字旁，也有一行越南文，相當明顯。在店面外是料理區，用餐區每到用餐時間總是滿滿人群。

用餐區一側牆面，除了有店家跟藝人的合影，還有當時的藝人簽名，相當珍貴，每個餐桌上，除了一般的調味料，還有九層塔跟檸檬。

越式料理在袁彬的印象中是又酸又辣，河粉不加檸檬跟九層塔就不對味。而在河內河粉，桌上九層塔跟檸檬是加到爽的！
真的太幸運了！為避免九層塔因為碰到濕氣而發黃，店家貼心地在放置九層塔的籠子上蓋一塊乾淨的布，保持乾燥。

第一次是跟主管來這家店吃中餐，當時就喜歡河內河粉在供應九層塔跟檸檬的大方，後來趁著晚上吃飯，獨自一人跑來細細品嘗。

▼河粉美味的關鍵就在它的湯頭，你瞧瞧~你瞧瞧~這鍋通黃濃郁的高湯，到底是用多少豬大骨去熬煮的呢?

河內河粉的料理

生牛肉河粉

一碗好喝的河粉，湯頭真的很重要，點了一碗招牌的生牛肉河粉。所使用的大骨高湯，濃郁鮮甜但不會油膩，反而有種清爽感。加了檸檬跟九層塔，微酸微辣，讓人想多喝好幾口。

生牛肉是上桌前才加的，所以還可以看到紅紅血絲，但經過高湯一燙後，保留原本的鮮嫩口感，讓肉食族的袁彬大呼過癮。

▼招牌的生牛肉河粉。

雞絲乾拌河粉

很適合夏天食用的雞絲河粉，雞絲+小黃瓜絲+青木瓜絲混合，撒上花生粉跟沾醬，酸甜酸甜很開胃。

八寶春捲

春捲外皮炸得酥脆，內餡料美豐富，附上沾醬跟生菜，吃的時候，先沾了一點沾醬，再用生菜包裹，除了去除油膩，也增加一點脆脆的口感。

越南酸肉

袁彬還特地問店員這是怎麼東西，後來才知道是肉凍，口感軟Q，沾一點醬料，味道更香！

河內河粉的資訊

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