超人氣滷味美食︱許阿溢三杯熱炒滷味二訪︱多家媒體採訪報導，香氣濃味道醇厚配酒很適合

身為基隆在地人，袁彬常在廟口夜市往返，有時會有意外的美食新發現，新攤位進駐，也讓袁彬的廟口夜市美食名單跟著擴充。許阿溢三杯熱炒滷味，除了被台視新聞採訪過，也曾被愛玩客、台灣亮起來等節目報導過，傳統滷味加上三杯，鹹香帶甜，就是袁彬的新發現，更是大力推薦的滷味美食。

阿溢三杯熱炒滷味的菜單

▼滿120元免20元材料費。

阿溢三杯熱炒滷味的攤位外觀

將傳統的滷味進化，加了獨門的三杯醬汁變成熱炒，初次在基隆廟口夜市見到它，袁彬就有一種莫名的熟悉感，高高舉起的招牌，彷彿武俠電影中高舉的門派旗幟。後來雖然少了旗子，卻多了繽紛招牌。

三個長盤子裝滿食材，除了常見的滷味食材，還有炸豬皮，皮蛋以及腱子肉等食材。除了四季豆，高麗菜及香菇採時價，大部分食材都有標價。

老闆娘在前方服務客人，身材壯碩的老闆則在一旁切菜，炒菜，大火竄起，俐落地翻鍋，其帥氣姿態可不輸給飯店大廚。

▼每次見到老闆，都在忙著炒菜，翻鍋，老闆炒菜功夫那麼俐落，是不是有去過中國廚藝學院學過呢?(誤)

在兩個炒菜鍋旁邊放著是米酒，油，三杯醬料跟九層塔，經三杯炒過的滷味，香氣濃郁，用獨門麻油調製的三杯醬汁，鹹香醇厚，帶甜不死鹹，將滷料味道更升級！

▼精心調製的三杯醬料可是老闆的自信所在。

第一次吃，袁彬就在粉絲頁寫下評論，後來還加了老闆臉書，加進他的專屬社團，看他的動態，除了關心、問候、還有生活上大小事的分享，是個親和力十足的大叔。熱情又親切，老闆娘總帶著微笑，再次品嚐除了吃到獨特的三杯醬料，更多的是兩夫妻帶給袁彬濃濃的人情味。

阿溢三杯熱炒滷味的料理

• 嘴邊肉：軟嫩的肉質，經滷再炒，充滿濃郁的香氣，口感更佳，搭配九層塔，更好吃！
• 炸豬皮：QQ的口感，搭配三杯醬汁，更有味道。
• 豆干：口感厚實，滷汁入味，再經三杯醬汁炒過，醇厚的味道，最適合搭配一杯啤酒。

趁著週四(2024/1/4)許阿溢三杯熱炒來廟口夜市擺攤，袁彬再去購買，分別挑了豬皮，甜不辣，皮蛋，海帶及百頁豆腐，老闆又加贈肝連跟素羊肉，倒出來滿滿一盤。

甜不辣跟百頁豆腐

口感軟Q，混合三杯醬汁，濃郁的香氣增添更多風味！

海帶

口感滑嫩，混合三杯香氣，濃郁入口。

豬皮

吃起來口感脆

許阿溢三杯熱炒的資料

週四固定在基隆廟口夜市擺攤

出攤時間跟地點會在粉絲頁公布：許阿溢三杯熱炒滷味

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