基隆炸物又有新選擇!崇安鹹粥大轉型,改名為卜春美食炸雞,主推宜蘭古早味美食–卜肉跟糕渣,袁彬過去曾在宜蘭三星吃過一次卜肉,對其美味念念不忘,特別跟母親一起點來當午餐,薄粉酥炸,肉質鮮嫩多汁。搭配炒飯、鍋燒麵或雞絲麵,就是一頓很棒的午餐。
除了卜肉,招牌雞翅推薦必點,選用非冷凍的新鮮雞翅,裹上薄薄的粉進行油炸,帶有金黃色澤,雞肉吃起來不柴,裡面有滿滿的肉汁。
卜春美食炸雞的環境
店面位在崇安街內,大華戲院後方第一個巷子的轉角處,他的對面就是東和大樓龍鳳腿。是由一對夫妻經營,個性親切和善,掛了一個寫有卜春美食炸雞的招牌。
玻璃櫥櫃擺滿各種炸物,像是雞捲、蔬菜渣、芋頭渣以及牛蒡渣,上方則列上菜單,之所以會改名為卜春美食炸雞,主打宜蘭美食,正是因為老闆娘的母親正是宜蘭人,擅長烹調這類料理。
因為店內沒有用餐空間,除了會以托盤拿給周邊鄰居,主要客群以外帶為主,採用現點現炸的方式,訂購取餐需要等15分鐘。
卜春美食炸雞的料理
照燒皮蛋
老闆展現職人手藝,將皮蛋裹上薄粉下鍋油炸,吃起來口感滑嫩,帶出獨特的濃厚味道。
在皮蛋畫上十字,加上蒜泥可以去除皮蛋特有的辛味,連著泡菜沾照燒醬一起享用,好吃。
雞翅
作為招牌炸物,不論是在崇安鹹粥或是卜春美食炸雞,鷄翅ㄧ直很受客人的歡迎,選用新鮮鷄翅,裹上薄粉進行酥炸,外香酥內鮮嫩,輕輕ㄧ拔,肉汁溢出,吃過都讚賞,一份三隻,讓愛吃肉的袁彬吃的很盡興。
糕渣
做為宜蘭在地人的手路菜,用心熬煮的高湯搭配剁成泥的食材,拌煮成漿,待凝固後裹粉油炸,色澤雪白,吃起來外層微涼,內餡滾燙,口感軟Q,滋味鮮香,搭配酥炸過的九層塔沾醬吃。
蔬菜渣、芋頭渣跟牛蒡渣
在日式料理店常見的炸物作法,蔬菜,芋頭切成絲,牛蒡切絲搭配紫蘇葉,加入粉漿進行油炸,吃起來層次感豐富,味道也很讚。
月亮蝦餅
潤餅皮包裹著以魚漿跟蝦仁做成的內餡,經過油炸,帶出焦黃誘人的色澤,吃起來外皮酥脆,內餡飽滿Q彈,滋味鮮香。吃的時候,沾一點甜辣醬,味道極好,會讓人想要再點一盤。
雞捲
豆腐皮經過油炸後,色澤金黃誘人,包裹著魚漿跟豬肉,吃起來口感厚實,沾一點甜辣醬,味道豐富。
卜肉
採用切成條狀的豬里肌肉,去筋及油脂,裹上薄薄的麵糊入鍋油炸,色澤焦黃誘人,吃起來肉質不柴,帶有滿滿的肉汁。
卜春美食炸雞的菜單
卜春美食炸雞的資訊
營業地址:基隆市仁愛區崇安街34號
營業時間:10:00~19:00
公休日:週六
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