來基隆想吃道地的日式屋台料理，就來吳老鋪手作燒物酒場，隱身於深溪路跟新豐街交叉口，路邊攤的小空間，卻可以吃到飯店等級的職人手藝。
主廚老吳個性風趣，曾在和蕎屋壽司料理店學藝過，手藝一流，多次接待日式料理名人，各大飯店及餐飲集團的料理長。
在《2025基隆黑白壽司賞的競賽中》唯一獲得評審特別獎，而在後續2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽，全台唯一世廚認證國際賽事，也獲得B組銀牌。
一夜干是老吳的拿手好料，點一份夢幻的石狗公一夜干，魚肉肉質好，越嚼越香，可以讓袁彬連吃好幾碗飯。若不是有騎車，早就點上一瓶清酒，搭配一夜干，好好享用一番啦。
吳老鋪手作燒物酒場的環境
吳老鋪手作燒物酒場的店面位於新豐街與深溪路交叉口，外頭掛著紅色燈籠，紅色簾布寫有味自慢以及一夜干的字樣。
掀開簾布，店內用餐區座位不多，木製桌椅，搭配昏黃的燈光，牆上的日本風景照，充滿日式街頭小吃攤的氣氛。
除了日式料理，在料理區前方的酒桶內，還擺放各種優質清酒。
袁彬友人還試飲了老吳推薦的頂級梅酒，帶有清新香氣。
作業區跟冰箱上方分別放著料理競賽得獎的獎狀跟獎牌，評審對老吳手藝的肯定，讓每個進來用餐的客人滿懷期待。
然而，在小小的廚房內，可以看到老吳專注地烹調料理，不論是下刀切魚或是烤一夜干，一舉一動，其神情猶如《料理鐵人》那些頂級廚師。
袁彬前去用餐時，座位已經坐滿在地的客人，喝著溫麥茶，等候餐點上桌。
吳老鋪手作燒物酒場料理的品項，除了烤物、煮物還有湯品，看著別桌盛上的湯品，料超豐盛的。
除了老吳用心製作的料理，吸引他們的還有老闆娘貼心的服務，老吳不時走出料理台跟客人開心互動，濃濃的人情味，讓他們願意多次造訪，並選擇在吳老鋪手作燒物酒場聚餐跟慶生。
吳老鋪手作燒物酒場的料理
白旗魚半敲燒
切成一片片的白旗魚，表層經過快速炙燒，帶有煙燻的焦香味，並且擺上魚子醬，吃上一口，鮮甜的肉質與外層的焦香相互襯托。
除了單吃生魚片，底層的洋蔥絲跟蔥花經過調味，也可以單獨吃，最後將兩者夾起來一起品嚐，層次感明顯。
石狗公(黑肚仔)
真的太好吃了！選用石狗公黑肚仔，以一夜干的料理方式進行製作，稍微烤過，魚皮更顯酥脆。
魚肉濕潤口感扎實，單吃可以吃到魚的原味，沾一點胡椒鹽，味道更加豐富有層次，袁彬吃完還想再來一份。
鮭魚焚荒煮
作為吳老鋪手作燒物酒場的隱藏版菜色，袁彬超級幸運，可以吃到這道料理。
除了鮭魚頭、魚塊，還有香菇、花椰菜以及紅蘿蔔，放進醬油、味醂、薑、蔥等日式調味料及辛香料一起燉煮一段時間。
可以吃到鮭魚頭滿滿的膠質，軟嫩的口感，還有魚塊豐腴的肉質，配飯超適合。
明太子中卷
因為友人喜歡吃明太子料理，特別加點這道明太子中卷，超大尾的中卷，切成數段，擺在洋蔥絲上面，加上明太子醬，經過炙燒，增添焦香的味道。
夾起一塊來品嚐，明太子醬的鹹香更能襯托中卷的鮮甜好滋味，用來做一頓飯的結尾，非常適合。
吳老鋪手作燒物酒場的用餐規定跟菜單
來吳老鋪手作燒物酒場用餐的相關規定，開店很有原則。
菜單沒有標價，建議先詢問老闆價格。
吳老鋪手作燒物酒場的用餐心得
第一次走進吳老鋪手作燒物酒場，環境簡約，讓袁彬有走進日本路邊攤的感覺。看到老吳專注地在廚房烹調料理，熱情地跟大家互動，可以感受到老吳的職人風範。
細細品嚐他的料理，細節上的用心，呈現出豐富有層次的味道，值得推薦給更多的朋友。
吳老鋪手作燒物酒場的資訊
- 店家名稱：吳老鋪 手作燒物 酒場
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：201台灣基隆市信義區新豐街 地圖
- 店家電話： 0925 610 113
-
營業時間：
星期一: 休息
星期二: 18:00 – 00:00
星期三: 18:00 – 00:00
星期四: 18:00 – 00:00
星期五: 18:00 – 02:00
星期六: 18:00 – 02:00
星期日: 18:00 – 02:00 - 官網
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