一提到礁溪必吃美食小吃，位於中山路一段的玉仁八寶冬粉，是不少人的選項之一，曾獲得台灣小吃百大名店第21名，在同條路上，一共有兩間店，太子店跟旗艦店，用餐時間總是聚集各地來的饕客，可見他的高人氣跟知名度。
據店家桌上的圖文資料，玉仁八寶冬粉的料理手法傳承於基隆廟口的八寶冬粉，身為基隆人，當然是要去品嚐一番。
玉仁八寶冬粉的環境
旗艦店位在中山路一段，是一棟3層樓的建築，展現旗艦店的規模。
袁彬則是到太子店用餐，店面位在中山路二段，鄰近礁溪火車站，有一個白底的招牌，紅色布條上面寫有台灣小吃百大名店第21名。
走進店內，左側櫃子擺滿小菜，品項豐富，色彩也很繽紛。右側牆上都是調味料區，有醬油、甜辣醬及芥末醬等調味料。
用餐區有9個方桌，左側牆上有店家的歷史介紹，值得細細閱讀。
玉仁八寶冬粉的料理
八寶冬粉
學自基隆廟口八寶冬粉的做法，以大骨熬煮湯頭，湯頭醇厚，還加入口感脆甜的肉羹、厚實有嚼勁的蝦球羹跟花枝羹，還有去殼蝦仁、整朵香菇以及大陸妹共8種配料，起鍋時還加入芹菜和肉燥調味，帶出清甜的滋味。
冬粉吃起來口感富有嚼勁，吸附湯汁後，味道變得豐富。
番茄辣醬麵
番茄加辣醬?番茄的酸甜跟辣醬的微辣，混搭出很特別的味道，與麵條攪拌，麵條的Q彈與醬料的豐富滋味相互襯托，味道超讚。
金針湯
金針的脆帶出湯頭的順口甘甜，蔥花的香氣點綴其中，好喝。
腐皮香菜捲、涼拌鴨賞
帶有煙薰味的豆皮，包裹著香菜跟豆芽菜，咬一口，除了豆皮的軟Q嫩，還有豆芽菜的脆口，香菜的香氣略為點綴其中，超好吃。
宜蘭美食當然不能少了美味鴨賞，吃起來很鹹香，搭配八寶冬粉很適合。
玉仁八寶冬粉的資訊
- 店家名稱：玉仁八寶冬粉 1號店
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：262台灣宜蘭縣礁溪鄉中山路一段326號 地圖
- 店家電話： 03 988 1232
-
營業時間：
星期一: 10:00 – 20:30
星期二: 10:00 – 20:30
星期三: 10:00 – 20:30
星期四: 10:00 – 20:30
星期五: 10:00 – 21:00
星期六: 10:00 – 21:00
星期日: 10:00 – 20:30 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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