雲林土庫｜珍和蟹老闆鴨肉油飯鴨肉焿｜順天宮周邊美食推薦，火燒鴨肉麵推薦必點

土庫超人氣美食推薦，珍和蟹老闆鴨肉油飯鴨肉焿，鄰近土庫順天宮，位於糕餅老店聚集的中山路，google評價有4.1高分。
招牌火燒鴨肉麵，也是近期在網路被熱烈討論的土庫美食，將辦桌的大火爆炒用於生炒鴨肉麵跟鴨肉羹，每吃一口，都可以感受到滿滿的鑊氣，袁彬推薦必點。

珍和蟹老闆鴨肉油飯鴨肉焿的環境

位於中山路的店面，沒有明顯的招牌，只有在作業區掛著一個寫有店名的旗子，前方擺放多個瓦斯桶，右側還貼上店家的Logo。

作業區左側有一個快速爐，用餐時間可以看到老闆忙著大火爆炒，製作一盤盤美味的火燒鴨肉麵。

走進後方的用餐區，有多個4人座方桌，牆上還有極地超馬選手陳彥博的簽名。

珍和蟹老闆鴨肉油飯鴨肉焿的料理

火燒鴨肉麵

以熱鍋爆炒炒出香氣，最後加上麵條，炒麵醬，並且以高湯收汁。點大份來品嚐，超過癮。

再加上炒過的配料，以筷子夾起吃上一口，麵條裹上醬汁，可以吃到濃濃的鑊氣。洋蔥、鴨肉跟空心菜，吃起來滋味甜脆。

鴨肉羹

相較於鴨肉切成條狀，加上筍絲，大火爆炒，用烈焰鎖住食材的原味。

淋上大骨高湯，最後勾芡，用湯匙舀起，裡面有滿滿的鴨肉跟筍絲。鴨肉滋味鮮香，筍絲口感脆甜，味道豐富有層次。

麻香鴨肉油飯

油飯一上桌就可以聞到米酒的濃厚酒香。

加入米酒，經過大火爆炒，鴨肉的美味被鎖住，倒入百年黑麻油、糖跟醬油的油飯，吃起來口感Q彈，超好吃。

叉燒、筍乾

叉燒肉肉質鮮嫩不會柴，咬嚼起來有滿滿的肉汁。

筍乾經過處理吃起來口感脆甜，非常好吃。

隱藏版美味雞肉

土庫人真的太熱情了，跟著踩線團前去用餐，珍和蟹老闆鴨肉油飯鴨肉焿隔壁攤，從台中來開早市，專賣油雞等料理。
當天就準備了一盒油雞，請踩線團的眾人品嚐，雞皮Q彈色澤誘人，雞肉肉質鮮嫩。

珍和蟹老闆鴨肉油飯鴨肉焿的菜單

珍和蟹老闆鴨肉油飯鴨肉焿的資訊