趁著來到台南旅遊，愛吃的袁彬也在朋友的帶領下到處踩店，尋找在地美食小吃。蔡三毛豬血攤，朋友大力推薦，傳承三代的在地美食。
蔡三毛豬血攤在台南有兩間店，本店是在永福路上，袁彬跟朋友吃的是分店，蔡三毛豬血攤王宮口支攤，原本在保安路與國華街二段轉角處，後來搬至保安路上，有大大的招牌。
府城王宮支攤的王宮一詞，正是店面附近南廠保安宮的稱號，正殿供奉五府王爺，店內也有五府王爺的照片。
蔡三毛豬血攤王宮口支攤的環境
作業區位在門口左側，在煮麵及淋湯的鍋子前，擺放多個放有大腸、小腸、肝連肉等食材的盆子。
作業區除了有湯鍋，還有擺放大腸、小腸等食材的鍋子。上方還有一個簡易版菜單，介紹重點料理。
用餐區在室內，有多張長桌，靠牆區也有一排個人座位區。
木製櫥櫃內擺放了餐具，除了碗、筷，還有擺放醬料的碟子。
另外調味料部分則有辣椒醬、醬油、辣椒及胡椒等品項，供客人食用。
蔡三毛豬血攤王宮口支攤的料理
魯肉飯
肉燥偏肥，吃起來口感豐腴，滋味鹹香，淋在Q彈的米飯上，超好扒飯，讓人一口接一口。
綜合豬血湯
很大一碗豬血湯，用湯匙一舀，湯頭清甜加上酸菜增添味道，除了豬血，還有大腸、小腸、肝連肉及豬舌，配料豐富。
大腸、小腸、肝連肉及豬舌清理的很乾淨，吃起來很嫩，嚼幾下口感超好。
豬血吃起來口感厚實，味道實在。
蔡三毛豬血攤王宮口支攤的菜單
蔡三毛豬血攤王宮口支攤的資訊
- 店家名稱：蔡三毛豬血攤 府城王宮口支攤
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：700台灣台南市中西區保安路46號 地圖
- 店家電話： 06 223 8359
-
營業時間：
星期一: 11:00 – 21:00
星期二: 休息
星期三: 11:00 – 21:00
星期四: 11:00 – 21:00
星期五: 11:00 – 21:00
星期六: 11:00 – 21:00
星期日: 11:00 – 21:00 - 官網
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