基隆仁愛｜孝三路無名粿仔湯｜美食小吃推薦，湯頭醇厚，小菜品項豐富，一碗粿仔湯只需30元！

孝三路無名粿仔湯，過去曾休息一段時間，一復出後，就成為基隆美食的熱門話題。因為掌廚的阿伯有點脾氣，臉常鐵青，所以有臭臉阿伯粿仔湯的稱號，現在則由一位女性接手。初訪時是趁著假日前去品嘗，二訪是在平日，5點開業，還不到用餐時間，早已經排滿客人，男男女女，老老少少，一次買3碗、5碗，小菜切100元、200元，戰力個個驚人。

▼豬腳滷的晶亮，讓人食指大動，黑白切的料，經過挑選及烹煮，口感極佳。

▼過去孝三路無名粿仔湯位於BOSS飲料店前方，圖一左側的巷子走進去就是天天鮮排骨飯

孝三路無名粿仔湯的環境

孝三路無名粿仔湯的攤位過去是孝三路BOSS飲料店前方，天天鮮排骨飯的巷子口。

現在則改在基隆豬肝腸旁，與箏壽司相鄰，座位不多，除了攤車前方有座位，還有一個圓桌，兩個方桌，環境乾淨明亮，5點一開業，就吸引饕客前來用餐。

切成條狀的粿仔擺在攤位旁，隨時下鍋料理，以免失去Q彈口感。

煮好粿仔，再淋上大骨湯頭，並撒上油蔥跟酸菜。除了粿仔湯，用餐的客人都會點幾盤小菜，過去是阿伯切料，現在則是一位女性。

孝三路無名粿仔湯的料理

粿仔湯

愛吃重口味的朋友，這一碗粿仔湯超適合，以大骨熬煮的湯頭，濃郁醇厚，大骨味道鮮明。

純白粿仔一塊塊疊放，要煮時再切成條狀丟入鍋內，口感Q彈，油蔥跟芹菜多寡，全靠阿伯的經驗判斷，份量不大，一碗才30元，很多人是一碗接著一碗。

小菜

在地人都知道，到孝三路無名粿仔湯吃飯，粿仔湯非重點，小菜才是，初訪時袁彬點的是豬腳，滷的透亮，皮Q肉嫩，相當誘人。

二訪時袁彬點的是豬皮跟豬肺，不論是嘴邊肉、豬心及豬肺等黑白切，清洗乾淨，經過烹煮，口感甜脆，沾點醬，就很好吃。

豬皮

吃起來口感Q彈有嚼勁

孝三路無名粿仔湯的資訊

營業地址：基隆市仁愛區孝三路63號
營業時間：17：00~20：00(大概)
公休時間：日

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