台北中山｜建一食堂二訪｜無菜單餐廳推薦，以頂級生猛海鮮製作極致的日式料理

作為袁彬最推薦的台北無菜單餐廳，台北日式料理店，建一食堂，提供以頂級海鮮製作的無菜單料理，曾獲得香港新假期旅遊雜誌推薦來台必食餐廳。
這次跟朋友相約二訪，分別點了1880元跟1380元的套餐，除了吃到生蠔、黑鮪魚，還有肥美的波士頓龍蝦。身為海鮮控的袁彬，吃的很過癮啊。

建一食堂的環境

店面位於八德路二段巷子內，與大潤發中崙店相鄰，離微風廣場6分鐘腳程，附近有嘟嘟房停車場，開車的朋友停車也很方便

店門口掛了一串帶有避邪、開運功用的祝連繩，走進店內，暗黃的燈光跟牆上的懷舊海報相互襯托，師傅正在櫃台內忙著製作料理。

玻璃櫃擺滿各種魚料，還有一面牆是以各種蟹類的殼做裝飾。

往後走，還有一處滿滿和風裝飾的包廂，中間則掛著店家獲得第18屆台灣品質保證金像獎的獎狀。

建一食堂的料理

1380元跟1880元價位的套餐，都會有前菜小品、均衡養生時蔬、食事、湯品及甜點等品項。在刺身盛和、海魚燒烤以及主餐部分，則有所不同。

前菜小品

一共有三種品項，烤黃瓜、焗烤山藥跟烤雞翅。

黃瓜跟山藥經過燒烤之後，吃起來滋味脆甜。

燒烤雞翅，香氣濃厚，外皮酥脆，肉質吃起來細嫩。

刺身盛和

刺身盛和嚴選七種(1380元套餐)

盤內一共有多款生魚片，包括阿根廷天使紅蝦、旗魚、黃雞魚、鮭魚、炙燒干貝以及黑鮪魚等食材。

炙燒干貝上面加上一匙蟹膏跟魚子醬，增添濃郁鮮味。

色澤粉紅的黑鮪魚生魚片，超大一塊，吃上一口可以感受到他的濃郁鮮甜味。

刺身盛和豪華八種(1880元套餐)

除了跟1380元的套餐一樣，盤內一共有阿根廷天使紅蝦、鮭魚、炙燒干貝以及黑鮪魚等食材。

還附上美味生蠔，大顆飽滿，略做調味，可以吃到滿滿的海洋鮮味。

本島海魚燒、本島野生紅喉燒

1380元套餐用的是本島海魚燒，用的是赤宗，經炭火燒烤後，外焦香內細嫩，可以吃到滿滿的海洋好味道。

1880元套餐用的是本島捕獲的喜知次（kinki)，吃起來肉質鮮美，更勝過赤宗，沾一點胡椒粉，味道更讚。

海鮮主餐

蒜香海鮮(1380元套餐)

使用干貝、牡蠣、蝦子以及透抽等海鮮食材，採用熱炒的方式，加入蒜頭進行調味，濃厚蒜香更能凸顯海鮮食材的鮮美。

焗烤波士頓龍蝦(1880元套餐)

在處理波士頓龍蝦之前，店家先將食材擺在桌上讓袁彬拍照做紀錄。

將龍蝦切半並擺上起司進行焗烤，龍蝦大螯有做過處理，所以剝殼很輕鬆，吃起來肉不柴，飽滿多汁。

最後用筷子夾起龍蝦肉，很大一塊，鮮甜多汁，濃稠起司起到點綴的效果，

均衡養生時蔬－水蓮炒半天筍

水蓮跟半天筍吃起來口感爽脆，能夠消除油膩感，味道極好，讓袁彬一直夾來吃。

食事－日式涼麵

夏天到了，就是要吃涼麵！細麵口感Ｑ彈，用筷子夾起沾一下裝滿蔥花跟芥末的冰涼醬汁，味道偏鹹甜。

湯品－牛蒡牛肉湯

用湯匙一舀，有滿滿的切片牛蒡跟牛肉，經過燉煮之後，牛肉吃起來口感軟爛，湯頭很濃厚鮮甜，非常好喝，

甜點－哈密瓜跟冰淇淋

甜點提供的是哈密瓜跟冰淇淋，切片哈密瓜，用叉子一插，可以整塊拿起來享用。

冰淇淋用的是法爵娜冰淇淋，鐵觀音口味，濃厚茶香更能帶出冰淇淋的香甜好味道。

芭樂柳橙沙瓦、上善如水純米吟釀

沙瓦喝起來滋味冰涼香甜，略帶有芭樂跟柳橙的味道。純米吟釀的味道清新微嗆。

店家很用心還準備了冰桶，可以將純米吟釀放在裡面冰鎮。

建一食堂的品嚐心得

自從第一次吃過微風建一食堂，袁彬就對她的好味道念念不忘，特地邀約朋友一起前去二訪，在品嚐過程中，充分感受到店家在料理的用心，不過多的調味，充分凸顯食材原本的好滋味，有機會袁彬會再次邀約朋友三訪。

建一食堂的資訊

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