基隆仁愛｜老戴豆漿大王｜《基隆的氣味》作者推薦，傳承三代的在地豆漿老店

基隆孝三路共有三家豆漿店，分別是阿信豆漿、老戴豆漿大王以及魯平豆漿，都是凌晨3點多就開，服務來崁仔頂魚市工作的漁販。
這次袁彬要介紹的是1970成立，55年歷史的老戴豆漿大王，傳承三代，也是《基隆的氣味》作者鄭順聰老師推薦必吃美食。

來老戴豆漿大王，豆漿系列推薦必點，使用逆滲透水跟非基改黃豆去手工熬煮，可以喝到微微的焦味。再搭配飯糰或是蔥蛋餅，就是一頓完美的早餐。

老戴豆漿大王的環境

老戴豆漿大王的店面位於孝三路上，與三角窗麵擔相隔一個店面，除了馬路上的方形招牌，在騎樓下有一個圓形紅底白字的招牌，炸油條跟煮豆漿的地方都是在騎樓下。

作業區在店面右側，除了前方的木製飯桶，擺滿Q彈的糯米。

後面還有一個大鍋，前方擺上一鍋糖粉，放的是精心熬煮的濃郁豆漿。

左側有一個鐵爐，一片片燒餅就是在這個爐子煎製，快結束時，上面擺著燒餅跟油炸過的油條。

中間有一個長桌是用餐區，中間擺上一列調味料，包括醬油、香油以及甜辣醬。

老戴豆漿大王的料理

鹹飯糰加蛋

現蒸，Q彈的糯米飯，包裹著雞蛋，油條等食材，味道超讚

甜豆漿加蛋

加上糖粉，喝起來帶一點甜味的手工豆漿，加上蛋花，味道別具特色。

鹹豆漿

手工熬煮的豆漿，加上榨菜、豆乾及油條等豐盛配料，最後淋上香油調味，吃起來口感香甜，層次感明顯。

蔥蛋餅

加了蔥花的Q彈餅皮，搭配一顆煎蛋，吃起來味道豐富，超好吃。

老戴豆漿大王的菜單

老戴豆漿大王的資訊

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