店面開在中西區金華路的阿明豬心金華店，正是台南知名小吃阿明豬心的分店，據說是老闆兒子(二代)出來開業，經營已經2年，從中午就開始營業了。翻桌率滿快，不用等太久，就可以進到店內用餐。
最愛豬心冬粉，豬心鮮脆香Q，口感好，一定要沾醬，味道會更有層次，湯頭清甜好喝，透明的冬粉，吸附湯汁，Q彈多汁，好吃！
阿明豬心金華店的環境
店面位於金華路上，與勝一健康美食館相鄰，有一個大大的藍底白字看板跟招牌，相當明顯。
空間乾淨明亮，店面右側是用餐區，有多個方桌，桌上除了筷子湯匙，還有一罐醬料。
等餐點上桌，店家也會送獨家醬料以供沾取，袁彬私心推薦一定要加上桌上的醬料罐，味道會更有層次。
年輕老闆是日漫愛好者，牆上擺滿鬼滅之刃跟海賊王的公仔。
店面左側是料理區，有一個玻璃櫃擺滿豬心，豬肝等內臟，另外還有擺滿豬腳肉的湯碗，隨時可以淋上高湯。
在玻璃櫃旁，老闆正忙著下冬粉、熟練的切料。
阿明豬心金華店的料理
豬心冬粉(55元)
不虧是台南人氣美食小吃，袁彬一吃就愛上。選用新鮮豬心，吃起來鮮嫩Q彈，非常的脆。沾醬料連著薑絲一起品嘗，滋味豐富有層次。
湯汁清甜順口，冬粉充分吸附湯汁，吃起來口感Q彈，鮮甜美味。
鴨腸(60元)
鴨腸吃起來很脆，加上麻油，香氣濃厚，夾起薑絲跟鴨腸，沾一點獨門醬料，超讚！
【阿明豬心金華店】
營業地址：台南市中西區金華路四段10號
營業電話：062233741
營業時間：12：00~19：00
公休日：週一
粉絲頁：阿明豬心金華店
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