來正濱漁港小酌推薦｜基隆精釀 ｜預約式私廚餐廳，精緻套餐搭配經典酒款，享受散飲的愉悅氣氛

作為基隆人氣伴手禮品牌，基隆精釀，為了推廣「散飲」隨意吃、隨意喝的精神，進駐正濱路96號3樓，推出多道符合永續精神的套餐。
此外還推出獨家優惠，只要加點小菜，就可以免費招待一杯酒，不論是清酒、威士忌或是啤酒都皆備，非常適合跟朋友相約小酌散飲一番。

 

基隆精釀 Keelung Craft Beer如何預約

不限人數，需在3天前至「基隆精釀 Keelung Craft Beer」粉絲頁進行預約。
粉絲頁：基隆精釀 Keelung Craft Beer

基隆精釀 Keelung Craft Beer的用餐環境

位於正濱路96號3樓，從窗戶往外俯瞰正濱漁港色彩屋，視野超美！提供8~10人的座位，以實木棚架重新打造的長桌，上方擺上一盞盞色彩繽紛的鳳梨燈，不論從任何角度拍都是美。前方的木櫃老傢俱，擺上一罐罐好酒，不但有清酒、威士忌、還有葡萄酒跟紅酒。只要單點小菜，即可免費獲得一杯。

另外在玻璃櫥櫃旁則有生啤酒跟氣泡水機，只要來基隆精釀用餐，生啤酒跟氣泡水無限暢飲。

主理人的料理，曾在2024年創意料理徵件競賽中獲得第一名的獎項，可見其好手藝。本身還擁有品酒師跟侍酒師執照，若有需要小酌一杯，與其亂挑選，不如請他推薦適合的酒款，更能感受餐酒相互襯托的美好滋味。
在等待甜點上桌的空檔，主理人邀請袁彬跟友人一起上四樓參觀，除了有老件及傢俱，還有電動玩具，裝潢別具特色。聽主理人分享未來打算將四樓空間打造成「非用餐時段」可以喝下午茶或是喝酒的地方。

後方還有泡啤酒浴的空間，特別作了區隔。

基隆精釀 Keelung Craft Beer的套餐及單點小菜

套餐-溫茶

使用紫蘇梅茶，帶有淡淡香氣，喝起來暖身開胃。

套餐-五行時蔬雞肉精力湯

這碗暖湯除了有花椰菜、南瓜等蔬果，營養均衡。

還加入經過油煎的雞翅，帶有一點焦香味，替湯頭增添層次跟香氣。

喝起來鮮甜順口，味道厚實，豐富。

套餐-清蒸魚

提供四道清蒸魚料理進行選擇，除了曾在2024年創意料理徵件競賽中獲得第一名的老菜脯白帶魚卷，還有破布子金目鱸魚片、剝皮辣椒鬼頭刀以及經典醬汁時令魚。

這次袁彬選的是破布子金目鱸魚片，根據RFI(責任漁業指標)所選購的金目鱸魚片，符合永續精神，加入破布子進行料理。醬汁滋味鹹甜，充分襯托出魚肉的細嫩與綿密

套餐-什錦海鮮鹹粥加小菜

主食是兩碗配料豐富的什錦海鮮鹹粥，主體是飛魚卵鱸魚粥，可以品嚐到鱸魚的濃厚鮮味，用湯匙一舀，裡面有滿滿的配料。

除了基隆特有的蛋腸，還有蝦仁及排骨酥，海陸齊全，吃起來味道豐富。

粥品還附贈兩道小菜，吃起來很爽口開胃，小菜好吃到讓袁彬還想多點兩盤。

套餐-甜點搭配軟性飲料或甜酒

套餐還提供甜點，甜點除了搭配美式咖啡等軟式飲料，還首創甜點搭配甜酒的餐飲組合。

肉桂捲

帶有濃厚的肉桂香氣，吃起來厚實有嚼勁，口感超好。

鳳梨酥

這個鳳梨酥很可以，外皮用的是基隆精釀的黑鳶麥可(可可黑麥汁)，可以消解土鳳梨的甜膩感，平衡感十足。

黑咖啡

喝起來香氣迷人，口感醇厚，非常好喝。

單點小菜

除了套餐，單點小菜也是一大亮點，有生魚片、天婦羅炸物以及清酒煮大蛤等料理、這次袁彬跟友人分別點了4道小菜一起品嚐。

刺身盛合

廚師從港口直接收購船長的新鮮現撈漁獲，除了煙仔虎，還有青甘魚及花煙。

用的是腹肉，吃起來滋味鮮甜，非常好吃。

什錦天婦羅炸物 (海老、白身魚、時蔬)

選用新鮮蝦仁、白帶魚及當令時蔬，裹上特製麵糊，進行酥炸。

吃起來外酥內嫩，除了提供特製沾醬，還可以沾蘿蔔泥跟石蓴粉，增添清新香氣。

Sake 清酒煮大蛤

加入清酒蒸煮的大蛤，吃起來滋味鮮甜，蛤肉肉質碩大飽滿，

Red wine 煨豬小排

以紅酒燉煮的豬小排，輕輕一咬骨肉分離。

豬小排肉質滑嫩，加上南瓜跟蘿蔔一起燉煮，可以吃到紅酒的微微香氣。

搭配單杯酒

袁彬因為有騎車，所以並沒有喝酒，不過一同前去的友人，都對老闆推薦的酒款讚譽有佳。除了干白酒、紅酒還有可以搭配日式炸物的清酒等選項。

其中這款“R” de Rieussec Blanc 2015干白酒，所屬酒廠Ch. Rieussec每年只有生產2000~3000瓶，屬於限量版經典酒，從酒杯散發出的濃厚果香，讓人著迷！

基隆精釀 Keelung Craft Beer的菜單