身為火鍋控，看到有人在社團介紹有質感的火鍋店，都會收藏起來。 這次袁彬來到新北三峽遊玩，特地造訪口袋名單之一，上水樸石火鍋店。
創辦人擁有日料背景，以日式料理的職人精神去打造，裝潢超有質感，彷彿走進日式料理店。
蔬菜吧都是原型食物，食材精心挑選。蒸蛋壽喜燒肉飯推薦必點，茶碗蒸混合壽喜燒風味的肉片，鹹甜滑嫩，非常好吃。
上水樸石火鍋的用餐環境
鄰近國立台北大學三峽校區，北大商場斜對面，有兩棟帶有濃濃日式禪風感的建築，佇立在眾多高樓住宅之間，環境鬧中取靜，前庭的池塘造景，搭配大片落地窗，讓人彷彿來到日本。
推開大門，用餐區空間寬敞，靠中庭處還有多個4人座，空間經過設計，彷彿走進日式料理的包廂。
若遇到假日會開放另一棟的用餐空間，環境相當美
上水樸石火鍋的嚴選自助吧
中間處左側是蔬菜火鍋料自助吧，選用原型食材，精心挑選，吃起來健康又美味。蛋餃一定要選擇土雞蛋做的、芋頭是大甲的最綿密、魚丸則是挑選淡水知名店家以及地瓜則是栗子地瓜。
中間是調味料、冰沙跟飲料區，除了沙茶醬，醬油，蔥花以及辣椒外，還有店家自製胡麻醬及水果醋可供選擇
店家也有提供獨家的沾醬配方，手工胡麻醬沾肉可增添風味、水果醋沾海鮮可襯托鮮味
招牌沾醬不論是沾肉片或是海鮮，都很好吃，味道也很豐富
飲料區除了飲料機，還提供樸石紅茶、果肉柳橙以及黃金烏龍茶等飲品，袁彬最推樸石紅茶，由三種茶葉混合調製，順口不澀，別有風味。
芭樂青檸跟百香鳳梨兩款冰沙，吃起來冰涼酸甜，可以解膩。也有杜老爺冰淇淋，吃起來滋味香甜口感好。
上水樸石火鍋的料理
上水精選海陸鍋
特地來三峽遊玩吃美食，當然是要吃澎拜一點，袁彬特底選了上水精選海陸鍋來品嚐。
湯頭是酸白菜湯頭，湯底是昆布高湯，加入日本昆布及鰹魚費工熬煮，最後才加入酸白菜，色澤清澈，喝起來微酸帶甜，酸白菜吃起來酸脆，替湯頭增添更多好滋味。
肉片選的是梅花豬，使用原塊肉分切，在火鍋內涮上幾下，吃起來肉質Q彈鮮嫩不會柴。
海鮮食材豐富，包括白蝦、鮮魚、扇貝、蛤蠣、鮮蚵及小卷。擺盤精緻，讓人眼睛一亮。
扇貝肉質厚實多汁，鮮蚵顆顆肥美飽滿。
白蝦很大一尾，肉質吃起來很鮮甜。
小卷肉質Q彈鮮甜，也很好吃。
茶碗蒸
茶碗蒸以昆布高湯為底，配料豐富。
用湯匙一挖，可以吃到濃厚蛋香。蝦子很大一尾，肉質很有彈性，還有蛤蠣、金針菇、花椰菜等食材，替茶碗蒸增添更多風味。
蒸蛋壽喜燒肉飯
店家的私藏料理，每天限量供應，袁彬推薦必點，加入壽喜燒醬汁烹調的香草豬肉片，吃起來口感Q彈，滋味鹹甜。白飯淋上醬汁，超好扒。
口感滑嫩的蒸蛋，與鹹甜的豬肉片稍作攪拌，吃起來味道豐富有層次，口感超好。
上水樸石火鍋的菜單
上水樸石火鍋的交通資訊
大眾交通
想來三峽品嚐美味火鍋，可以搭火車至鶯歌火車站，在車站門口搭乘702、981公車至大學學成路口，步行5分鐘即可抵達
停車場
在店家門口左側有三峽國際一街第2平面停車場，平日跟假日的停車費用都不同。
店家門口斜對面，靠近北大商場，則有三峽國際一站停車場。
上水樸石火鍋的資訊
- 店家名稱：上水樸石
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：237台灣新北市三峽區國際一街22號 地圖
- 店家電話： 02 2672 3486
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營業時間：
星期一: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:30
星期二: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:30
星期三: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:30
星期四: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:30
星期五: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:30
星期六: 11:30 – 21:30
星期日: 11:30 – 21:30 - 官網
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