在台灣夜市常見的美食小吃，胡椒餅，也有機會紅到國外！台中逢甲夜市的帝鈞碳烤胡椒餅，他的澳門分店在2016年曾獲得《香港澳門米其林指南》推薦，攤位上還可以看到澳門米其林推薦的證書。
以18種獨家香料，搭配滿滿的鮮蔥以及豬肉製作的內餡，充分襯托加上芝麻的麵皮焦脆的口感。
帝鈞碳烤胡椒餅的環境
袁彬是因為想買慶和街的紅茶臭豆腐才意外挖到這家胡椒餅店，在這條街上，還有官芝霖大腸包小腸、金門炒麵等人氣美食。
店面右側可以瞧見胡椒餅的詳細解說，下方有一個特製的烘爐，老闆正忙著觀看爐內胡椒餅的烘烤狀況。
店內右側的牆面，還有完整的製作過程圖說。
後方作業區可以看到工作人員正忙著揉麵團，將內餡包進餅皮內，滿滿的蔥花，給料好不手軟。
帝鈞碳烤胡椒餅的料理
胡椒餅
紙袋經過設計，上面還放上帝鈞碳烤胡椒餅的Logo。
麵團使用老麵發酵，並且一層層塗上油酥，沾上芝麻。內餡使用豬前腿肉、大甲粉蔥，搭配黑白胡椒粉跟18種香辛料製成。做好的胡椒餅，一個個貼在特製的烘爐邊，經炭火烘烤10分鐘，最後再一個個取下。
吃起來外皮酥脆有層次，內餡帶有蔥香、胡椒香以及滿滿的肉汁，吃完口齒留香，還想多買一個。
帝鈞碳烤胡椒餅的菜單
帝鈞碳烤胡椒餅的資訊
- 店家名稱：帝鈞碳烤胡椒餅
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：407台灣台中市西屯區文華路12-7號 地圖
- 店家電話： 04 2452 5050
-
營業時間：
星期一: 16:30 – 23:30
星期二: 16:30 – 23:30
星期三: 16:30 – 23:30
星期四: 16:30 – 23:30
星期五: 16:30 – 00:30
星期六: 16:00 – 00:30
星期日: 16:00 – 23:30 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
喜歡袁彬寫的文章嗎?歡迎持續【關注】並【分享】給更多朋友。
歡迎關注下列社群，隨時找袁彬聊天
>官方Line@好友募集，加好友不定期抽優惠好康
或搜尋Line ID=@yks1375s
Line官方帳號連結：http://bit.ly/2QLnonv
歡迎訂閱袁彬的Youtube頻道：https://youtube.com/@bookworker1015
IG帳號ID：@peter19911991
