基隆信義︱三兄弟客家刈包︱控肉滋味豐腴，搭配劉家花生醬，味道更濃更香

信義市場又有新美食可以品嚐了，賣的是客家口味的刈包，福菜筍湯跟酸菜肉片湯等美食，老闆娘過去是在暖暖開設苗栗客家菜館，其手藝源自於北投苗栗客家菜館的婆婆，後來因為家庭因素，才將餐廳收掉，轉而來到信義市場賣刈包，控肉飯等小吃。

三兄弟客家刈包的環境

攤位位在林家(聲)肉圓旁，有一個蒸籠擺放美味刈包，還有一個大鍋放著美味鹹粥，玻璃櫃擺放各種美味小菜。

玻璃櫃旁則有製作刈包的劉家花生醬、酸菜跟花生粉等食材。

端午節前夕，老闆娘開始賣起客家肉粽，除了在攤位前方掛上一大串肉粽，攤位蒸籠內也有一顆顆美味肉粽。

用一個紙板寫上客家肉粽包裹的內餡，包括櫻花蝦、客家老菜圃、客家控肉以及香菇等食材。

三兄弟客家刈包的料理

客家肉粽

吃起來糯米口感偏軟，內餡包裹著客家老菜圃、客家控肉等食材，老菜圃經過蒸煮，更能凸顯鹹甜的好滋味。

客家刈包

一份70元，刈包外皮口感厚實，抹上基隆特有的劉家花生醬，加上香菜，控肉跟酸菜，咬上一口超過癮。

劉家花生醬口感細滑，替刈包外皮增添豐富的口感。肥肉偏多的控肉吃起來鹹香豐腴，酸菜的酸脆能夠有效解膩。

鹹稀飯

一碗30元，配料豐富的鹹稀飯，也就是鹹粥，用湯匙一舀，可以吃到豆皮、木耳跟芹菜，替鹹稀飯增添口感的層次跟豐富的味道。

控肉飯

一盒80元，控肉超大一塊，口感豐腴，肥嫩Q彈。配菜則有蔥花蛋，醃蘿蔔，筍絲等料理，充分展現客家菜的特色，鹹、香及肥，很適合重口味的袁彬。

福菜筍湯

加了福菜烹煮，筍子仍維持脆脆的口感，湯頭帶一點鹹香的滋味，好喝！

三兄弟客家刈包的菜單

三兄弟客家刈包的資訊

營業地址：基隆市信義區信二路204號市場攤位

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