信義市場又有新美食可以品嚐了,賣的是客家口味的刈包,福菜筍湯跟酸菜肉片湯等美食,老闆娘過去是在暖暖開設苗栗客家菜館,其手藝源自於北投苗栗客家菜館的婆婆,後來因為家庭因素,才將餐廳收掉,轉而來到信義市場賣刈包,控肉飯等小吃。
三兄弟客家刈包的環境
攤位位在林家(聲)肉圓旁,有一個蒸籠擺放美味刈包,還有一個大鍋放著美味鹹粥,玻璃櫃擺放各種美味小菜。
玻璃櫃旁則有製作刈包的劉家花生醬、酸菜跟花生粉等食材。
三兄弟客家刈包的料理
客家刈包
一份70元,刈包外皮口感厚實,抹上基隆特有的劉家花生醬,加上香菜,控肉跟酸菜,咬上一口超過癮。
劉家花生醬口感細滑,替刈包外皮增添豐富的口感。肥肉偏多的控肉吃起來鹹香豐腴,酸菜的酸脆能夠有效解膩。
鹹稀飯
一碗30元,配料豐富的鹹稀飯,也就是鹹粥,用湯匙一舀,可以吃到豆皮、木耳跟芹菜,替鹹稀飯增添口感的層次跟豐富的味道。
控肉飯
一盒80元,控肉超大一塊,口感豐腴,肥嫩Q彈。配菜則有蔥花蛋,醃蘿蔔,筍絲等料理,充分展現客家菜的特色,鹹、香及肥,很適合重口味的袁彬。
福菜筍湯
加了福菜烹煮,筍子仍維持脆脆的口感,湯頭帶一點鹹香的滋味,好喝!
三兄弟客家刈包的菜單
三兄弟客家刈包的資訊
營業地址:基隆市信義區信二路204號市場攤位
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