新竹城隍廟除了廟埕兩側以及靠東門街一側，周邊也有值得推薦的美食小吃。例如在城隍廟入口前方巷子的阿瑛潤餅，就是值得推薦的新竹必吃潤餅。
相較於百年老店的郭家潤餅，阿瑛潤餅的潤餅份量大，超大捲，配料豐富，素食的朋友也可以吃。
阿瑛潤餅的環境
攤位位於中山路路口，西大發包子旁的巷子內，上方有一個白底紅字的招牌。
攤車的架子擺放店家自製的四川小魚以及素食豆豉辣椒，愛吃辣的朋友可以買一罐。
潤餅一捲40元，銅板價格，共有4種口味，分別是原味、素食、辣味及芥末。
底下是7種配料區，除了炒高麗菜以及燙豆芽菜，口感都很清脆。
另外還有香菇菜脯、豆乾、素鬆、花生粉以及蛋酥。
阿瑛潤餅的料理
袁彬點的是辣味，潤餅真的很大捲，配料給的扎實，不會感到鬆垮垮。
除了吃到蔬菜的清甜，蛋酥的香脆，還有菜圃跟豆干的豐富口感，再帶一點微微的辣，味道豐富，層次滿滿。
阿瑛潤餅的資訊
- 店家名稱：阿瑛潤餅
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：300台灣新竹市北區中山路96號 地圖
- 店家電話： 0937 820 985
-
營業時間：
星期一: 休息
星期二: 10:00 – 19:30
星期三: 10:00 – 19:30
星期四: 10:00 – 19:30
星期五: 10:00 – 19:30
星期六: 10:00 – 19:30
星期日: 10:00 – 19:30 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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